countterfort

Ингредиенты:

1 курица весом 1,2 кг (можно так же заменить на аналогичное количество окорочков)

3 крупных помидора

2 крупные луковицы

пучок кинзы

маленький пучок базилика

1 ч. л. хмели-сунели

1 маленький красный острый перчик

соль по вкусу

3-4 зубчика чеснока

1 ст. л. сливочного масла 
Курицу разделываем на небольшие, примерно одинаковые куски, моем, обсушиваем бумажными полотенцами. Обжариваем на сухой сковороде в течение 15 минут, постоянно переворачивая, до румяной корочки. Уменьшаем огонь. 
Помидоры надрезаем крест-накрест, обдаем кипятком, окунаем в холодную воду и снимаем шкурку, режем на небольшие кубики. Отправляем к курице. Тушим 10 минут.



Лук режем полукольцами. Обжариваем в отдельной сковороде на сливочном масле до золотистого цвета. Добавляем в сковороду, тушим под крышкой еще 30 минут. В конце добавляем мелко нарубленные чеснок и острый перчик, зелень, соль и специи, перемешиваем и тушим еще минут 7.
Подаем с рисом или картофельным пюре.
Приятного аппетита!