countterfort: кухня

Рецепт китайских паровых булочек прост. Вся хитрость заключается в тщательном вымешивании теста, чтобы в готовых булочках было как можно меньше пузырьков воздуха, но при этом сам мякиш получился пушистым. Паровые булочки без начинки отлично подойдут для второго блюда или супа вместо хлеба.
Булочки имеют нейтральный вкус, поэтому к ним можно подать абсолютно любой соус: соевый, чесночный или сладкий.




Метки:
китайская кухня булочки










Для рецепта булочек вам потребуется:


вода - 1 стакан
дрожжи быстродействующие - 1 ч.л.
мука - около 400г
соль - 1 ч.л.
сахар - 1/2 ч.л.











(function(w, d, n, s, t) {
w[n] = w[n] || [];
w[n].push(function() {
Ya.Direct.insertInto(26708, "yandex_ad40", {
stat_id: 40,
ad_format: "direct",
font_size: 1,
type: "horizontal",
border_type: "block",
limit: 1,
title_font_size: 3,
links_underline: true,
site_bg_color: "FFFFFF",
bg_color: "FFF9F0",
border_color: "FBE5C0",
title_color: "0000CC",
url_color: "006600",
text_color: "000000",
hover_color: "0066FF",
favicon: true,
no_sitelinks: true
});
});
t = d.getElementsByTagName("script")[0];
s = d.createElement("script");
s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js";
s.type = "text/javascript";
s.async = true;
t.parentNode.insertBefore(s, t);
})(window, document, "yandex_context_callbacks");








Рецепт приготовления булочек:



Чтобы приготовить тесто для паровых булочек, возьмите быстродействующие дрожжи, залейте теплой водой и всыпьте половину чайной ложки сахара. Дождитесь, когда дрожжи поднимутся пенной «шапочкой».







В миску подходящего объема просейте муку, влейте подошедшие дрожжи, добавьте соль и замесите тесто.



Вымешивайте тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Скатайте в шар, положите в миску и накройте пищевой пленкой. Оставьте тесто подходить при комнатной температуре.




Когда тесто подойдет, обомните его рукам.



Разделите все тесто на одинаковые кусочки размером грецкий орех и скатайте из кусочков шарики. При этом с усилием выкатывайте тесто между ладонями или на доске, чтобы убрать большие пузырьки воздуха из теста.



Уложите подготовленные булочки с джемом на смазанную решетку пароварки или мультиварки.






Для приготовления булочек на пару выберете режим «На пару». Налейте в пароварку кипящую воду, установите решетки и включите прибор на 15-18 минут. Булочки заметно увеличатся в размере.



После отключения пароварки сразу не открывайте крышку, иначе булочки «опадут». Откройте крышку через 4-5 минут после окончания программы. Китайские паровые булочки готовы. Приятного аппетита!

10 простых кухонных лайфхаков, которые действительно работают

Готовить – это хорошо. А хорошо готовить ещё лучше. У любого профессионального повара и хозяйки «со стажем» есть свои маленькие секреты, как приготовить блюда быстрее, вкуснее и вообще облегчить кухонный быт. Мы разузнали некоторые из них и собрали в этом обзоре.

Любите проводить время на кухне? Тогда эти маленькие советы помогут вам получить ещё большее удовольствие от результатов своих кулинарных экспериментов. Просто, быстро, эффективно!

1. Готовили печенье и не использовали всё тесто? Тогда скатайте его в небольшие шарики и заморозьте

10 простых кухонных лайфхаков, которые действительно работают

В следующий раз, когда захотите порадовать домашних печеньками, просто положите их на противень или в силиконовую форму и наслаждайтесь ароматным результатом куда быстрее.

2. Чтобы эффективнее утолить жажду в летний зной, заморозьте в силиконовых формочках воду с дольками лимона

10 простых кухонных лайфхаков, которые действительно работают

Бросьте «лимонный лёд» в стакан прохладной воды, и она утолит вашу жажду куда лучше и надолго.

3. Используете сахар для самодельных сладостей? Тогда упакуйте его в герметичный пакет, а сверху положите пару зефирок

10 простых кухонных лайфхаков, которые действительно работают

Зефир не даст сахару сбиться в плотные комки и камни.

4. Если мёд закристаллизовался, поместите бутылёк в кастрюлю с горячей водой на пару минут

10 простых кухонных лайфхаков, которые действительно работают

5. Подмёрзшее мороженное не пытайтесь выудить из пачки ложкой. Лучше используйте слегка подогретый нож

10 простых кухонных лайфхаков, которые действительно работают

6. Нужно быстро порезать арбуз или дыню на мелкие равные части? Есть решение!

10 простых кухонных лайфхаков, которые действительно работают

10 простых кухонных лайфхаков, которые действительно работают

7. Если вы купили слишком зелёные бананы, поместите их в духовку и запекайте на самом низком температурном режиме в течение 10 минут. Желательно, с двух сторон

10 простых кухонных лайфхаков, которые действительно работают

8. Надоело долго драить нож после нарезки ну очень кремового торта? Тогда прежде, чем резать, подержите нож минуту под струёй тёплой воды

10 простых кухонных лайфхаков, которые действительно работают

9. А чтобы этот же торт дольше оставался свежим, поместите его в холодильник рядом с яблоком

10 простых кухонных лайфхаков, которые действительно работают

10. Не любите яичные белки?

10 простых кухонных лайфхаков, которые действительно работают

Перед тем, как варить яйцо, поместите его в кухонное полотенце или даже чулок и хорошенько раскрутите. В итоге, когда вы снимете его с огня и почистите, то получите идеальное яйцо вкрутую, состоящее из сплошного желтка. Подробная схема – здесь.

А всем начинающим шеф-поварам в юбках и без рекомендуем узнать ещё 12 простых кулинарных лайфхаков, которые пригодятся рачительным хозяйкам.